Аджика острая (перец острый)

Цена за: кг. * Белки 16,67% * Жиры 11,11% * Углеводы 72,22% * 21 килокалория Описание аджики Аджика – острая абхазская приправа на основе большого количества пряностей и трав, имеющая тонкий, сладковато-горький аромат и пряный жгучий вкус. Состав аджики В состав аджики входит до 75% чеснока, 20% рубленного свежего перца и 5% различных пряностей и специй. История По легендам, аджика была придумана пастухами – когда они уводили в горы стада, им давали с собой соль, которую необходимо было давать животным. Пастухам запрещалось использовать соль в личных целях, поэтому в нее в большом количестве добавлялись пряные травы и горький перец, однако, именно такое сочетание и пришлось по вкусу пастухам, дополнившим приправу и назвавшим ее аджикой. Интересные факты В переводе с абхазского «аджика» значит «соль». Различают два вида аджики: красную (основу этой приправы составляет красный стручковый перец) и зеленую (основу этой приправы составляют пряные травы, например, кинза). В рецепт оригинальной аджики не входят томаты. Применение Аджику широко применяют в кулинарии, используя ее в качестве специи для маринадов, супов, мясных и рыбных блюд. Красную аджику нередко перетирают с грецкими орехами и отжимают из полученной смеси масло, пригодное для приготовления мясных, овощных и рыбных блюд. Противопоказания Из-за повышенной остроты эту приправу не рекомендуют употреблять людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.