Фундук, его называют по-разному, лесной орех, лещина обыкновенная, все потому, что дерево из рода "Лещина" имеет целых двадцать видов кустарников. Наиболее распространенное значение имеет лесной орех (лещина обыкновенная) их производят в коммерческих целях в Азербайджане, Грузии, Турции, Америке, Греции и Кипре. В 1972 археологи обнаружили этот орех в раскопках вблизи разрушенного Помпеи, орех был экспортирован из регионов на берегу Черного моря приблизительно 2 тыс. лет назад. В России история фундука начинается с 1773 года, именно тогда орех был ввезен на Нашу территорию.
Если говорить о пользе фундука для организма, он чрезвычайно благотворно сказывается на подержание тонуса в организме. Сырой фундук в отличие от жареного не теряет свои полезные свойства после термической обработки. Фундук содержит витамины группы A, B, C, K, PP минералов и аминокислот. Не жареный фундук почти на 1/3 состоит из жира до 71% в зависимости от свежести урожая. Со временем когда срок хранения подходит к концу, количество высококлассных жиров становятся меньше из-за высыхания ореха.